演唱會

　　在西安路君安大廈樓前，三名高材生經營的一家排骨串店吸引了不少市民的光顧。雖然開業才一周，但生意卻做得非常紅火。三人中的學歷分別為本科、碩士和在讀博士，為什麼選擇賣排骨串呢？在他們創業的背後又有哪些故事呢？昨日，記者來到店里進行了一番探訪。
　　初衷：開店想法早有醞釀
　　在3人當中，在讀博士生張漓是主廚，每天新鮮出爐的排骨串都是他一手炸出來的。張漓的女友姚瀅楠畢業於大連海事大學，法學碩士，負責打下手和售賣。兩個人告訴記者，這是他們第一次做生意，完全是零經驗。而畢業於新加坡亞太管理學院的趙洋洋算是“過來人”。趙洋洋告訴記者，自己的本科是市場營銷專業，在大學期間就曾有過創業的經驗。畢業後，趙洋洋一直想開一家店鋪，只是沒有想好經營的項目，於是趙洋洋把這個想法告訴了自己的發小姚瀅楠。去年夏天，姚瀅楠和男朋友張漓在蘇州游玩時，無意中品嘗了一個品牌店鋪的排骨串，味道很好。“回到大連以後，我就找到了趙洋洋，不如就加盟這家排骨串店鋪，把它做成大連的代理，因為我們三個人都是吃貨。 ”在姚瀅楠的建議下，三人不謀而合。
　　創業：炸出500斤排骨試吃
　　有了創業目標後，接下來就是該如何運營。趙洋洋表示，首先在選址時做了一番市場調查，最後選在了西安路商業區。“我們現在這個店鋪一共10平方米，1年的租金要12萬元，算上加盟費、裝修費、食材等費用，已經花費了二三十萬元。 ”趙洋洋表示，這些啟動資金既有他們自己的存款也有父母的贊助。“父母對我們的創業還是比較支持的，只不過張漓的父母不是很贊同，因為他現在是在讀博士。 ”
　　談到這一鍋鍋炸出的排骨串，張漓表示，因為北方人的口味和南方的不同，因此，在開業前夕，他相繼炸出了100鍋的排骨，每鍋在5斤左右，然後放入不同的料進行試吃。最終選擇了幾款自己滿意且迎合顧客喜歡的味道。
　　打算

　　將店鋪擴大後當幕後管理者
　　身為博士卻賣排骨串，會不會被人笑話。對此，張漓表示，在他身邊的同學當中，也有人在南方開店鋪。而對於未來，張漓也早有了規劃。 “現在我們三個人是主力，先把這個店鋪經營好，然後會成立運營團隊，將店鋪進行擴大經營，成立至少5個連鎖店，聘用店長和員工。到那時，我們也將回到各自的崗位中，在幕後充當管理人員。 ”張漓說。
　　半島晨報、海力網記者齊書勤
　　“店鋪擴大經營後，會聘用店長和員工。到那時，會回到崗位中，在幕後充當管理人員。 ” ——張漓
（編輯：SN086）